Câu hỏi:
106 lượt xemCâu hỏi 2 trang 15 Hóa 12: Hãy cho biết vai trò của phần ưa nước và phần kị nước trong phân tử muối của acid béo trong cơ chế giặt rửa của xà phòng.
Lời giải
Hướng dẫn giải:
Phần ưu nước (tan được trong nước) là nhóm carboxylate – COO – có xu hướng quay ra ngoài và thâm nhập vào nước.
Phần kị nước (không tan trong nước nhưng tan trong dầu, mỡ) là các gốc hydrocarbon mạch dài như C17H35-, C15H31-,…quay về phía vết dầu, mỡ và thâm nhập vào vết dầu, mỡ.
Câu hỏi 1 trang 14 Hóa 12: Hãy cho biết tác dụng và thành phần hóa học của xà phòng.
Luyện tập 1 trang 15 Hóa 12: Sodium acetate có tác dụng giặt rửa như xà phòng không? Vì sao?