Câu hỏi:

112 lượt xem
Tự luận

Câu hỏi 2 trang 15 Hóa 12Hãy cho biết vai trò của phần ưa nước và phần kị nước trong phân tử muối của acid béo trong cơ chế giặt rửa của xà phòng.

Xem đáp án

Lời giải

Hướng dẫn giải:

Phần ưu nước (tan được trong nước) là nhóm carboxylate – COO – có xu hướng quay ra ngoài và thâm nhập vào nước.

Phần kị nước (không tan trong nước nhưng tan trong dầu, mỡ) là các gốc hydrocarbon mạch dài như C17H35-, C15H31-,…quay về phía vết dầu, mỡ và thâm nhập vào vết dầu, mỡ.

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ