Câu hỏi:

128 lượt xem
Tự luận

Bài 3 trang 38 Hóa học 12Mùi tanh của cá chủ yếu do amine gây ra như trimethylamine. Làm thế nào để khử mùi tanh của cá?

Xem đáp án

Lời giải

Hướng dẫn giải:

Mùi tanh cá gây ra bởi các amine (các chất có tính base) như trimetylamin, ta có thể sử dụng chất có tính acid như giấm hoặc chanh. Giấm và chanh đều chứa acid yếu sẽ tạo muối với amine và bị rửa trôi bằng nước, mà không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng cá.

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ