Câu hỏi mở đầu trang 21 SGK Khoa học lớp 5: Để tạo hương vị cho bánh kẹo như bánh phờ - lăng (flan), người ta thường thêm ca – ra – men. Dù được nấu từ đường có màu trắng và vị ngọt nhưng ca – ra – men lại có màu nâu, vị đắng và ngọt dịu. Vậy biến đổi nào đã xảy ra?

Hoạt động khám phá 1 trang 21 SGK Khoa học lớp 5: Quan sát hình 2 và nhận xét về màu sắc, hình dạng mẩu giấy trước và sau khi đốt. Từ đó, hãy cho biết có sự biến đổi nào đó đã xảy ra.

Hoạt động khám phá 2 trang 21 SGK Khoa học lớp 5: Thí nghiệm tìm hiểu biến đổi hoá học của đường.

Chuẩn bị: đường trắng, 1 bát sứ chịu nhiệt, 1 kiềng sắt, 1 lưới tản nhiệt, 1 cốc nến, 1 bật lửa.

Tiến hành:

- Cho một ít đường vào bát sứ, đặt bát sứ lên kiềng sắt có lưới tản nhiệt.

- Đốt nến và đun nóng bát sứ đến khi đường chuyển màu (hình 3) thì tắt nến, để nguội.

Nhận xét sự biến đổi màu của đường dưới tác dụng của nhiệt.

Cho biết hiện tượng xảy ra, nếu tiếp tục đun.

Hoạt động luyện tập, vận dụng 1 trang 22 SGK Khoa học lớp 5: Quan sát hình 4 và cho biết biến đổi nào đã xảy ra. Vì sao?

Hoạt động luyện tập, vận dụng 2 trang 22 SGK Khoa học lớp 5: Quan sát hình 5, cho biết trường hợp nào là biến đổi hoá học và giải thích.

Hoạt động khám phá 1 trang 23 SGK Khoa học lớp 5: Quan sát hình 6, đọc thông tin và cho biết:

- Sự thay đổi của đinh sắt sau khi bị gỉ.

- Biến đổi nào đã diễn ra đối với đinh sắt? Giải thích.

Hoạt động khám phá 2 trang 23 SGK Khoa học lớp 5: Nêu ví dụ mà em biết về biến đổi hoá học của chất trong đời sống hằng ngày.

Hoạt động luyện tập, vận dụng 1 trang 24 SGK Khoa học lớp 5: Quan sát hình 8 và cho biết biển đổi nào đã xảy ra khi đun đường (hình 8a) thành ca-ra-men (hình 8b). Giải thích.