Câu hỏi:

108 lượt xem
Tự luận

Luyện tập 3 trang 32 Hóa 12Trong công nghệ sản xuất bia có các bước chính sau:

Giải Hóa 12 Bài 4 (Cánh diều): Tính chất hóa học của carbohydrate (ảnh 1)

a) Thành phần nào trong hạt đại mạch bị thủy phân tạo ra maltose, glucose?

b) Đề xuất cách kiểm tra để biết được thời điểm kết thúc quá trình thủy phân tinh bột.

Xem đáp án

Lời giải

Hướng dẫn giải:

a) Thành phần tinh bột trong hạt đại mạch bị thủy phân tạo ra maltose, glucose.

b) Để xác định thời điểm quá trình thủy phân tinh bột có thể sử dụng dung dịch I2 trong KI vì sản phẩm thủy phân của tinh bột không có phản ứng tạo màu xanh tím với dung dịch I2 trong KI.

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ