Thuỷ phân 100 gam saccharose thu được 104,5 gam hỗn hợp gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Tính hiệu suất phản ứng thuỷ phân saccharose

Câu hỏi:

244 lượt xem

Tự luận

Bài 4 trang 23 Hóa học 12: Thuỷ phân 100 gam saccharose thu được 104,5 gam hỗn hợp gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Tính hiệu suất phản ứng thuỷ phân saccharose.

Xem đáp án

Xem thêm: Giải Hóa học 12 (Chân trời sáng tạo) Bài 4: Saccharose và maltose

Lời giải

Hướng dẫn giải:

- Phương trình hóa học:

Giải SGK Hóa 12 Bài 4 (Chân trời sáng tạo): Saccharose và maltose (ảnh 6)

- Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:

$\begin{array}{l} m_{s a c c h a r o z o} + m_{H_{2} O} = m_{g l u c o s e} + m_{f r u c t o s e} \\ \Rightarrow m_{H_{2} O} = m_{g l u c o s e} + m_{f r u c t o s e} - m_{s a c c h a r o z o} \\ = 104, 5 - 100 = 4, 5 (g) \\ \Rightarrow n_{H_{2} O} = \frac{4, 5}{18} = 0, 25 (m o l) \end{array}$

Theo phương trình hóa học: $n_{s a c c h a r o z o (L T)} = n_{H_{2} O} = \frac{4, 5}{18} = 0, 25 (m o l)$

$\begin{array}{l} \Rightarrow m_{s a c c h a r o z o (L T)} = 0, 25 \times 342 = 85, 5 (g) \\ \Rightarrow H % = \frac{m_{s a c c h a r o z o (L T)}}{m_{s a c c h a r o z o (T T)}} \times 100 % = \frac{85, 5}{100} \times 100 % = 85, 5 % \end{array}$

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Tự luận

Mở đầu trang 21 Hóa học 12: Trên kệ bếp của các gia đình thường có lọ đường ăn, tên hoá học là saccharose, dùng nhiều trong pha chế thực phẩm. Thuở ấu thơ, ai cũng từng có dịp thưởng thức các cây kẹo maltose, thường gọi là mạch nha. Saccharose có gì khác với maltose? Chúng có cấu tạo và tính chất hoá học như thế nào?

Xem đáp án »

5 tháng trước 93 lượt xem

Câu 2:

Tự luận

Câu hỏi 1 trang 21 Hóa học 12: Phân tử saccharose có nhóm -OH hemiacetal hoặc nhóm -OH hemiketal không? Vì sao?

Xem đáp án »

5 tháng trước 691 lượt xem

Câu 3:

Tự luận

Câu hỏi 2 trang 21 Hóa học 12: Phân tử saccharose có thể mở vòng không? Giải thích.

Xem đáp án »

5 tháng trước 81 lượt xem

Câu 4:

Tự luận

Câu hỏi 3 trang 22 Hóa học 12: Vì sao phân tử maltose có thể mở vòng?

Xem đáp án »

5 tháng trước 195 lượt xem

Câu 5:

Tự luận

Câu hỏi 4 trang 22 Hóa học 12: Dựa vào đặc điểm cấu tạo của phân tử saccharose, dự đoán tính chất hoá học cơ bản của saccharose.

Xem đáp án »

5 tháng trước 59 lượt xem

Câu 6:

Tự luận

Câu hỏi 5 trang 22 Hóa học 12: Nhận xét và giải thích các hiện tượng xảy ra trong thí nghiệm.

Xem đáp án »

5 tháng trước 61 lượt xem

Câu 7:

Tự luận

Luyện tập trang 23 Hóa học 12: Bằng phương pháp hoá học, phân biệt 3 dung dịch riêng biệt sau: glucose, fructose và saccharose.

Xem đáp án »

5 tháng trước 79 lượt xem

Câu 8:

Tự luận

Vận dụng trang 23 Hóa học 12: Giải thích tại sao khi đun nước đường có thêm một ít nước chanh thì dung dịch thu được ngọt hơn.

Xem đáp án »

5 tháng trước 106 lượt xem

Câu 9:

Tự luận

Bài 1 trang 23 Hóa học 12: Carbohydrate nào dưới đây không có nhóm -OH hemiacetal hoặc nhóm -OH hemiketal?

A. Glucose.

B. Fructose.

C. Saccharose.

D. Maltose.

Xem đáp án »

5 tháng trước 221 lượt xem

Câu 10:

Tự luận

Bài 2 trang 23 Hóa học 12: Cho các carbohydrate sau: glucose, fructose, saccharose và maltose. Số carbohydrate có khả năng mở vòng trong dung dịch nước là

A. 1.

B. 2.

C. 3.

D. 4.

Xem đáp án »

5 tháng trước 159 lượt xem

Câu 11:

Tự luận

Bài 3 trang 23 Hóa học 12: Hoàn thành các phương trình phản ứng theo sơ đồ (X, Y, Z, T là các chất hữu cơ khác nhau):